-
Product Name:
Kalium Propionaat
-
Molecular Formula:
C3H5KO2
-
Molecular Weight:
112.17 g/mol
-
CAS No.:
327-62-8
-
HSN Code:
327-62-8
-
CID Code:
23663619
-
Shelf Life:
3 years - 20°C powder
-
ChemSpider ID
64232
-
UNII No.
7H1F04CKTX
- USP
- IUPAC Names
- Synonyms
USP of Kalium Propionaat
- Effectief tegen schimmels en gisten.
- Kan bepaalde bacteriestammen remmen.
- Voorkomt schimmelgroei en zorgt zo voor voedselveiligheid.
- GRAS status en goedgekeurd voor gebruik in verschillende voedingsmiddelen.
- Werkt goed samen met andere conserveringsmiddelen.
- Gemakkelijk te verwerken in verschillende voedingsproducten.
- Heeft geen invloed op smaak of sensorische eigenschappen.
IUPAC Names of Kalium Propionaat
kalium; propanoaat
Synonyms of Kalium Propionaat
- Kaliumpropionaat
- 327-62-8
- Propionzuur kaliumzout
- Kalium propanoaat
- Propaanzuur, kaliumzout
- kalium; propanoaat
- 7H1F04CKTX
- kalium, propanoaat
- UNII-7H1F04CKTX
Description of Kalium Propionaat
Kaliumpropionaat is een wit, kristallijn poeder met een licht zure geur. Het is hygroscopisch, wat betekent dat het gemakkelijk vocht uit de lucht absorbeert, wat kan leiden tot klonteren of klonteren als het niet goed wordt bewaard. De kristallen zien er meestal naaldvormig of prismatisch uit. Deze verbinding is goed oplosbaar in water en slecht oplosbaar in ethanol. Kaliumpropionaat wordt op grote schaal gebruikt als conserveermiddel voor levensmiddelen omdat het de groei van schimmels en bacteriën tegengaat. De veelzijdigheid breidt zich uit naar andere toepassingen, zoals toevoegingsmiddelen voor vee en pluimvee en als hulpstof in bepaalde farmaceutische formuleringen. Als toonaangevende API-fabrikant geeft WBCIL prioriteit aan strenge CGMP- en ISO-kwaliteitscontrolemaatregelen tijdens het hele productieproces. De langdurige ervaring sinds 1962 garandeert consistente potentie, zuiverheid en veiligheid in elke dosis kaliumpropionaat van WBCIL.
Application of Kalium Propionaat
Voedingsmiddelenindustrie:
- Voedselconserveringsmiddel: Kaliumpropionaat wordt veel gebruikt in de voedselindustrie als een effectief conserveringsmiddel tegen schimmels, gisten en bepaalde bacteriestammen. Het helpt bederf te voorkomen en verlengt de houdbaarheid van verschillende voedingsmiddelen, met name gebakken producten zoals brood en cake. Het vermogen om schimmelgroei tegen te gaan maakt het essentieel voor het handhaven van voedselveiligheid, waardoor het risico op door voedsel overgedragen ziekten afneemt.
- GRAS (Generally Recognized as Safe): Met de GRAS-status is kaliumpropionaat goedgekeurd voor gebruik in meerdere voedselcategorieën. Het wordt vaak verwerkt in zuivelproducten, verwerkt vlees en sauzen zonder de smaak of textuur van het voedsel te beïnvloeden, waardoor de natuurlijke sensorische eigenschappen van de producten behouden blijven.
- Synergie met andere conserveringsmiddelen: Kalium propionaat werkt effectief in combinatie met andere conserveringsmiddelen zoals natriumbenzoaat en sorbinezuur, waardoor de algehele conservering van voedingsmiddelen wordt verbeterd en de benodigde concentratie van elk conserveringsmiddel wordt verlaagd.
Bakkerij- en zoetwarenindustrie:
- Schimmelremming in gebakken producten: In de bakkerijindustrie wordt kaliumpropionaat veel gebruikt om schimmelgroei te voorkomen in producten met een hoog vochtgehalte, zoals brood, broodjes en gebak. De schimmelwerende eigenschappen helpen de versheid van deze producten te garanderen tijdens transport en opslag, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.
- Behoud van sensorische kwaliteiten: Omdat kaliumpropionaat de smaak of het aroma van bakwaren niet verandert, wordt het geprefereerd in premium bakkerijproducten waar het behoud van de natuurlijke smaak en textuur van cruciaal belang is. Het is gemakkelijk te verwerken in deegformules en zorgt voor een consistente conservering.
Zuivel en verwerkte voedingsmiddelenindustrie:
- Conservering van zuivelproducten: Kaliumpropionaat wordt gebruikt in zuivelproducten zoals kaas, waar het de groei van schimmels en gisten die het product kunnen bederven, tegengaat. Het gebruik in smeerkaas en smeerpasta’s zorgt voor een langere houdbaarheid en een veiligere consumptie.
- Bewerkt vlees: Kaliumpropionaat kan ook worden gevonden in bewerkt vlees, waar het helpt bij het conserveren van het product door de groei van bederf veroorzakende organismen te remmen zonder de smaak of textuur van het product te beïnvloeden.
Farmaceutische industrie:
Antimicrobieel middel: In de farmaceutische sector wordt kaliumpropionaat af en toe gebruikt als conserveermiddel in bepaalde formules om microbiële groei tegen te gaan. De effectiviteit tegen schimmels en gisten maakt het waardevol in vloeibare medicijnen en topische crèmes, waar het behoud van microbiële stabiliteit belangrijk is.
Diervoederindustrie:
- Behoud in voer: Kaliumpropionaat wordt gebruikt in de diervoederindustrie om schimmelgroei in veevoer te voorkomen, zodat de voedingswaarde van het voer intact en veilig voor consumptie blijft. Dit is vooral belangrijk voor voederproducten met een hoge vochtigheidsgraad, waar schimmelgroei een probleem kan zijn.
- Verbetering van de houdbaarheid: Het gebruik in de opslag van diervoeder helpt de houdbaarheid van diervoederproducten te verlengen, voorkomt bederf en vermindert verspilling, wat cruciaal is voor zowel de economische efficiëntie als de gezondheid van dieren.
Land- en tuinbouw:
Schimmelremming in opgeslagen gewassen: Kaliumpropionaat kan ook gebruikt worden bij de opslag van granen en andere gewassen om schimmelgroei te voorkomen. Dit helpt de kwaliteit van het gewas te behouden tijdens opslag en transport, vooral in regio’s waar een hoge luchtvochtigheid kan leiden tot bederf.
